グルテンの仕業

テレビでやってたが、小麦粉を使ってる物は太りやすい。

一番がパンだそうだ。そして麺類、パスタやラーメン。

ウィキペディアより

小麦粉は7～8割がデンプンだが、タンパク質も約1割含んでいる。主なタンパク質はグリアジンとグルテニンで、これらは水を吸収すると、粘りのあるグルテンとなる。このグルテンが小麦粉独特の料理を生み出し、様々な食品に生まれ変わる。

水を吸収したグルテンが問題らしい。

でもなぁ、麺好きとしては、、。っと思ってみたものの、

そう思わせてるのが、グルテンなのだ。

この子を食べると食欲をもっと刺激するから、い～っつも何かを食べたくなる。（らしい）

アタクシは常に麺麺言ってるのは、そのせいなのか。

イヤ違う。い～っつも何かを食べたいなんて思ってないしぃ～。

アタクシはただの麺好きなのさっ。

 

ちょいと我慢をしていたラーメンだが、今回は昔風味噌ラーメンを作った。

今じゃ、とろ～りチャーシューが当たり前だが、

昔は、味噌ラーメンには挽肉と玉ねぎ多めが当たり前だったのだよ。

 

やっぱラーメンは美味しいですわぁ。

やっぱ麺だよなぁぁ～。

明日のお昼はマルちゃん味噌ラーメンにしよ～かなぁ～。

 

グルテンにやられてると自覚していない　ねこである。